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第一次吃到梅漬蕃茄時,就超喜歡那酸酸甜甜的味道
後來還靠著同事跟老闆熟識的關係,ㄠ了一小盒回家
就這樣隔了兩三年,再也無緣吃到這開胃的小點(老闆的店已倒)
沒想到最近在網路上,看到分享梅漬蕃茄的作法
看起來滿簡單,就決定自己試著做做看
小蕃茄去蒂洗淨,在底部輕劃十字
將蕃茄丟入滾水中,稍微穿燙一下撈起,即可輕易將皮剝去
另煮一鍋水,份量能將蕃茄覆蓋住即可,加入冰糖 & 酸梅煮化(看你家裡有什麼,白糖,紅糖,蜂蜜都能用)
拿來醃漬下手可重一點,喝起來要偏甜偏酸,也可看個人喜好調整
糖水放涼後,倒入蕃茄裡組合,蓋上蓋子放入冰箱約一天左右就完成可以吃了
顏色鮮艷的梅漬蕃茄完成了,吃起來酸酸甜甜很多汁
冰冰涼涼好開胃~大成功~下次來試試其它配方,放烏梅應該也不錯
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