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每年冬天寒流拜訪時,就會想吃一些熱的東西,促進血液循環
今年不知怎麼搞的,直到四月中,天氣漸漸回暖了,才跑來吃薑母鴨
紅面薑母鴨生意很好,冬天時高朋滿座,一位難求
只有在這種熱天,才能拍到這種空蕩蕩的樣子
店家的調味料有辣椒醬油和豆腐乳醬,我喜歡二種沾醬都來一點
我們點了一鍋薑母鴨,額外再加點的一些火鍋料
像是豬血糕、凍豆腐、豆皮,店家已經事先放在這鍋子內了
必點的黃金麵線
麵線呈現金黃色澤,裡面還拌了些油蔥,讓味道更佳美味
單吃或加點薑母鴨的湯汁,吃起來都很好吃,一人一盤也不嫌多
鴨腸 : 不錯吃,但一不小心很容易就煮縮水
高麗菜 : 菜面有水滴,表示有先洗過
不用煮太久,微脆的口感,就很好吃,吃青菜健康啦
鴨血 : 新鮮無腥味,吃裡來軟嫩多汁
金針菇 : 火鍋的最佳拍檔,多吃蔬菜不會錯
我最喜歡喝薑母鴨的湯頭,但不是一開始上桌的湯頭~酒味太重
一定要持續加熱超過半個小時,讓湯煮了一陣之後
米酒揮發,湯頭就會變的甜甜的,幾乎完全沒酒味,輕輕鬆鬆喝上好幾碗
紅面薑母鴨(西門店)
地址:新竹市北大路419號
電話:03-5280271
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